L'Élan Gourmet | Genevieve Lenain

Vous êtes un restaurateur, un chef, un food entrepreneur, un artisan des métiers de bouche ?

Que vous envisagiez d’ouvrir votre premier restaurant, ou que vous soyez à la tête de plusieurs établissements depuis des décennies, le regard d’un expert sur votre business, votre carte, vos process ou votre management est un apport inestimable qui contribuera à votre succès !

Découvrez nos accompagnements L'élan Gourmet

Créer un nouveau concept

De la définition de votre concept, de votre identité culinaire et de votre carte, jusqu’à la mise en œuvre opérationnelle (agencement de la cuisine et de la salle, recommandation de matériel, sourcing, formation de vos équipes, création de votre marque et stratégie de communication).

Echanger sur votre projet

Optimiser la performance de votre établissement

De l’audit & diagnostic à la recommandation : améliorer votre rentabilité, auditer votre carte, optimiser vos achats et votre production culinaire, faire monter en compétences vos équipes, augmenter la visibilité de votre établissement, fidéliser vos clients.

Demander un entretien exploratoire

Etapes clés de votre projet

Il y autant de formules d’accompagnement que de projets !

D’une simple séance de conseil personnalisée, jusqu’à un programme complet, en passant par l’audit d’un service ou d’une carte, tout commence par un entretien exploratoire !

Prendre un rendez-vous

Le petit truc
en plus

Besoin d'améliorer votre pratique ou celle de vos équipes ?

Les recommandations que nous formulons suite à nos audits révèlent la plupart du temps un besoin de formation : méthodologie et process, pratique de certaines techniques, de certaines cuisines comme le végétal. Geneviève LENAIN, formatrice certifiée Qualiopi, sera en mesure de concevoir et animer un plan de formation sur mesure.